Sopa de Pescado

Disfruta de los auténticos sabores del Mediterráneo con nuestra deliciosa Sopa de Pescado con Camarones y Mejillones, una receta que captura la esencia de la costa y te transporta directamente a Marbella.

Tiempo de Preparación y Cocción

• Tiempo de Preparación: 15 minutos

• Tiempo de Cocción: 2 horas

• Tiempo Total: 2 horas 15 minutos

• Curso: Sopa

• Cocina: Mediterránea

• Porciones: 2 raciones

Ingredientes para la Sopa Mediterránea de Pescado

Para el caldo de pescado:

• 1 kg de pescado (puedes usar espinas y/o cabezas de pescado)

• 1 cebolla

• 2 zanahorias

• ½ manojo de apio

• 2 hojas de laurel

• Sal y pimienta al gusto

Para la sopa de pescado al estilo Mediterráneo:

• 500ml de caldo de pescado

• 20ml de aceite de oliva

• ½ cebolla (finamente picada)

• ½ diente de ajo (finamente picado)

• ½ pimiento de cayena (picado)

• 20g de alcaparras

• 30g de aceitunas

• 1 ramita de eneldo fresco

• 5-6 tomates cherry (en cubos)

• 40ml de vino blanco

• 60g de pescado (usa salmón, bacalao o el de tu elección)

• 8 camarones

• 10 mejillones

Instrucciones para Preparar la Sopa de Pescado

Para el caldo de pescado:

1. Utiliza una cacerola de 5-6 litros. Añade el pescado, las verduras limpias, sal y pimienta, y cúbrelos con agua fría.

2. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento, quitando la espuma que se forme en la superficie, hasta obtener un caldo claro y delicioso (aproximadamente 1-2 horas).

3. Cuela el caldo y resérvalo.

Para la sopa de pescado al estilo Mediterráneo:

1. En una cacerola pequeña, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.

2. Añade el pimiento de cayena, las aceitunas, las alcaparras y el pescado en cubos. Remueve para que todo se mezcle bien.

3. Agrega los tomates cherry en cubos y desglasa con vino blanco. Cocina durante 1-2 minutos.

4. Vierte el caldo de pescado y deja que la mezcla hierva.

5. Añade los camarones y los mejillones. Cocina por 2-3 minutos más, asegurándote de que los mariscos estén cocidos pero no sobrecocinados.

6. Finaliza con el eneldo fresco picado y sirve con algunas rebanadas de pan tostado.

Notas y Consejos

• Puedes usar cualquier tipo de pescado en esta sopa, como salmón, bacalao o merluza.

• Para enriquecer el sabor, puedes añadir otros mariscos como pulpo, calamar o cangrejo.

• Evita sobrecocinar los mariscos, en especial los camarones y mejillones, para mantener su textura tierna.

Información Nutricional (por ración)

• Calorías: 350 kcal

• Proteínas: 32g

• Grasas: 20g

  • Grasas Saturadas: 3g

• Carbohidratos: 10g

  • Fibra: 3g

• Sodio: 400mg

• Vitamina A: 15% del valor diario

• Vitamina C: 25% del valor diario

• Hierro: 8% del valor diario

• Potasio: 700mg