Receta de Calamares Fritos Crujientes

Descubre cómo preparar calamares fritos crujientes en casa con esta receta simple y deliciosa. Este clásico plato mediterráneo de calamares presenta anillos y tentáculos tiernos que se sazonan, enharinan y se fríen hasta quedar dorados y crujientes. Una opción popular en muchos restaurantes de mariscos, esta receta de calamares fritos es un aperitivo o plato de meze fácil de hacer, perfecto para compartir con amigos.

Ingredientes para Calamares Fritos Crujientes:

- 300 gramos de calamares

- 1 botella de agua mineral

- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

- 1 cucharadita de azúcar granulada

- Jugo de 1 limón

- ½ taza de harina

- ½ taza de aceite (para freír)

- Sal (al gusto)

- Pimienta negra recién molida

- Pimentón (opcional)

- Tomillo (opcional)

- Perejil fresco (para decorar)

- Rodajas de limón (para servir)

Cómo Hacer Calamares Fritos Crujientes en Casa:

Paso 1: Preparación de los Calamares:

Coloca los calamares en un bol profundo. Agrega el bicarbonato de sodio, el azúcar granulada y el jugo de limón, luego amasa los calamares durante 15-20 minutos hasta que hagan espuma y se ablanden.

Paso 2: Marinar los Calamares:

Vierte el agua mineral sobre los calamares, cubre el bol con film transparente y déjalos reposar en el refrigerador durante al menos 3 horas (o hasta 24 horas para obtener los mejores resultados).

Paso 3: Empanar y Freír los Calamares:

Después de marinar, escurre y lava los calamares. Mezcla la sal y la harina en un bol aparte. Reboza cada pieza de calamar en la mezcla de harina. Calienta el aceite en una sartén profunda o freidora. Fríe los calamares en aceite caliente durante unos 5 minutos hasta que estén crujientes y dorados. Colócalos en toallas de papel para quitar el exceso de aceite.

Paso 4: Servir los Calamares Fritos:

Decora los calamares fritos con perejil fresco y sirve con rodajas de limón y salsa tarator al lado. ¡Disfruta!

Consejos para Cocinar los Mejores Calamares:

- Para obtener un resultado más tierno, usa cerveza o leche en lugar de agua mineral en la marinada.

- Deja marinar los calamares durante varias horas para mejorar su sabor y suavidad.

- No enjuagues los calamares después de marinar; rebózalos directamente en harina antes de freír.

Información Nutricional de los Calamares Fritos:

- Calorías por porción: 680 kcal

Conclusión:

Hacer calamares fritos en casa es más fácil de lo que piensas. Esta receta de calamares crujientes es perfecta como aperitivo rápido o plato de meze que trae el sabor del Mediterráneo directamente a tu cocina. ¡Sírvelos con tus aperitivos favoritos y disfruta!

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