Lubina a la Plancha

La lubina es un pescado blanco firme y sabroso, popular en los países costeros del Mediterráneo. Ya sea a la parrilla o al horno, la lubina funciona maravillosamente bien como plato principal, llena de sabor y frescura. En esta receta, te enseñamos cómo cocinarla a la perfección y acompañarla con una salsa de aceite de oliva y limón que realzará su delicioso sabor natural.

Ingredientes para Lubina a la Plancha

• 1 lubina fresca (entera)

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• Jugo de 1 limón

• 1 cucharadita de mostaza

• 1 ramita de eneldo fresco (para rellenar)

• 1 cucharadita de tomillo seco

• Sal y pimienta al gusto

Preparación de Lubina a la Plancha

1. Preparar la Lubina

   • Limpia la lubina y seca con papel absorbente.

   • Rellena la cavidad de la lubina con eneldo fresco para añadirle un toque de sabor herbal durante la cocción.

2. Preparar la Salsa

   • En un bol pequeño, mezcla aceite de oliva, jugo de limón, mostaza y tomillo seco. Bate hasta que obtengas una salsa suave y homogénea.

3. Cocinar la Lubina

   • Precalienta una sartén o plancha a fuego medio-alto y asegúrate de que esté bien caliente antes de colocar el pescado.

   • Coloca la lubina en la sartén y cocínala durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que la carne se separe fácilmente del centro del lomo.

4. Servir la Lubina

   • Retira el pescado del fuego. La lubina seguirá cocinándose ligeramente después de sacarla del fuego, lo que asegurará una cocción perfecta.

   • Sirve con la salsa de aceite y limón y acompaña con rodajas de limón fresco para un toque extra de sabor.

Consejos para Cocinar Lubina a la Perfección

• Tiempos de cocción: El tiempo de cocción puede variar según el tamaño del pescado y la intensidad del calor. Asegúrate de observar cuando la carne comience a separarse fácilmente del lomo.

• Relleno con eneldo: El eneldo aporta un delicioso sabor fresco que complementa la lubina sin sobrecargar su sabor natural.