Espaguetis con Mejillones
En Restaurante La Venus, te invitamos a disfrutar de uno de los platos más auténticos y sabrosos de la cocina italiana y mediterránea: Espaguetis con Mejillones y Ajo. Esta receta, originaria de Nápoles, se elabora en estilo "bianco", lo que significa que no lleva tomate, sino que se realza con ajo, aceite de oliva y un toque de pimiento rojo. Un plato perfecto para los amantes del marisco, que combina frescura y simplicidad, resaltando el verdadero sabor de los mejillones.
Ingredientes para Espaguetis con Mejillones y Ajo (Para 4-6 personas)
1 libra (450g) de espaguetis
2 docenas de mejillones, bien limpios
4 dientes de ajo, finamente picados
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1/4 taza de agua o un chorrito de vino blanco seco
1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
1/4 taza de perejil fresco, finamente picado
Sal kosher al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones para Preparar Espaguetis con Mejillones y Ajo
Cocinar los Espaguetis
Cocina los espaguetis en una olla grande con agua salada hasta que estén al dente. Escurre y reserva un poco del agua de cocción.
Saltear el Ajo y Pimiento Rojo
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y el pimiento rojo triturado, y saltea hasta que el ajo esté dorado y fragante.
Añadir los Mejillones y el Líquido
Agrega los mejillones a la sartén junto con el agua (o vino blanco seco si prefieres). Cubre la sartén y cocina hasta que los mejillones se abran, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Mezclar con los Espaguetis
Una vez abiertos los mejillones, agrega los espaguetis cocidos a la sartén. Añade el perejil fresco picado y mezcla todo para que la pasta se impregne bien con los sabores de los mejillones y el ajo. Ajusta la sal y pimienta a tu gusto.
Servir
Sirve inmediatamente y decora con más perejil fresco y una pizca de pimienta negra recién molida. Si lo deseas, puedes acompañar el plato con unas rodajas de limón para un toque cítrico.
El Origen de los Espaguetis con Mejillones
Este plato tiene sus raíces en Nápoles, y la versión "bianco" (sin tomate) se ha convertido en un clásico en toda la región mediterránea. La sencillez de los ingredientes hace que los sabores del marisco sean los protagonistas, mientras que el ajo y el aceite de oliva aportan un equilibrio perfecto de sabores.
Beneficios de Comer Mejillones
Los mejillones son una excelente fuente de proteínas magras, ácidos grasos omega-3, y minerales esenciales como hierro y zinc. Además, su bajo contenido calórico y su sabor versátil los hacen ideales para una dieta saludable.
Consejos para Disfrutar de los Espaguetis con Mejillones y Ajo
Maridaje Perfecto: Acompaña este plato con un vino blanco seco, como un Albariño o un Sauvignon Blanc, para resaltar los sabores del marisco y el ajo.
Añade un Toque Personal: Si te gusta un poco más de picante, no dudes en aumentar la cantidad de pimiento rojo triturado. También puedes agregar un poco de queso parmesano rallado justo antes de servir para un toque cremoso.