Boquerones al Limón

En Restaurante La Venus, te invitamos a disfrutar de una de las delicias más auténticas del Mediterráneo: Boquerones al Limón. Este plato, simple y refrescante, resalta la frescura natural de los boquerones marinados con limón, ajo y hierbas, ofreciendo una explosión de sabores perfecta como aperitivo o acompañamiento.

Ingredientes para Boquerones al Limón (Para 4 personas)

• 12 boquerones grandes, limpios y desespinados

• 2 dientes de ajo, finamente picados

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de semillas de hinojo (opcional)

• Jugo de 2 limones

• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

• 1 vaso de aceite de oliva virgen extra

• ¼ de manojo de perejil fresco, picado

Instrucciones para Preparar Boquerones al Limón

1. Preparar los Boquerones
   Limpia los boquerones quitando la cabeza y las espinas para obtener los filetes. Lávalos bien con agua fría y colócalos en un recipiente plano de porcelana o vidrio con la piel hacia abajo.

2. Marinar los Boquerones
   Espolvorea los boquerones con sal, semillas de hinojo (si lo prefieres), ajo finamente picado y pimienta negra recién molida.
   Vierte suficiente jugo de limón para cubrir los filetes. Si prefieres, puedes usar albahaca, eneldo o perejil en lugar del hinojo.

3. Reposo en el Refrigerador
   Deja reposar los boquerones en el frigorífico durante 2 a 3 horas para que absorban bien los sabores.

4. Montaje Final
   Una vez marinados, retira los boquerones del refrigerador y colócalos en un plato para servir. Mezcla el jugo del marinado con el aceite de oliva y el perejil picado, y vierte sobre los boquerones. Sirve con un toque adicional de jugo de limón y decora con perejil fresco.

Nota de Cocina

• Alternativa al Hinojo: Si no te gusta el hinojo, puedes usar albahaca o eneldo, que también aportan un toque aromático fresco.

• Tiempo de Marinado: Dependiendo del grosor de los boquerones, déjalos marinar entre 2 a 6 horas. Un marinado más prolongado intensificará los sabores.

Consejos para Disfrutar de los Boquerones al Limón

• Maridaje: Acompaña este plato con un vino blanco seco para potenciar los sabores del limón y los boquerones frescos.

• Decoración: Presenta el plato con rodajas de limón o hierbas frescas como perejil para darle un toque visual atractivo.

Beneficios Nutricionales de los Boquerones

Los boquerones son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, conocidos por sus beneficios para el corazón y la salud en general. Además, son ricos en proteínas y bajos en grasas saturadas, lo que los convierte en una opción saludable para cualquier dieta equilibrada.

Boquerones en la Cocina Mediterránea

En la cocina mediterránea, los boquerones son un ingrediente versátil que se utiliza en una variedad de platos, desde aperitivos hasta platos principales. Su sabor característico y su alto valor nutricional los hacen ideales para marinar, asar o añadir a ensaladas y pastas.